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鶏むね肉のふ~っくら焼き
by yume.ba-ba
むね肉でも“ジューシー” “ふわっふわっ”に柔らかく焼き上がりました!
コツ、ポイント
お酒の多めに入ったタレに長時間(前日や、朝から)漬け込むことで、「ぱさぱさ」になりやすいムネ肉が、ふっくらジューシーに焼きあがります。 冷蔵庫で漬け込むときに、タレが均等にいきわたるように、たまにビニールごと裏返したりしてください。
材料
鶏むね肉
2枚
◎おろしニンニク
小1
◎おろし生姜
大1
◎醤油
大1
◎酒
大3
◎塩
少々
◎コショー
少々
片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
20数年前に行っていた喫茶店の「ランチメニュー」を思い出して作ってみました。そのときの付け合せはキャベツでした。。
1.
ビニール袋の中にムネ肉と◎もすべて入れ、空気を入れないようにビニールの口を縛る。もれないように袋を二重にすると安心です。
2.
漬け込んだ鶏肉に片栗粉を塗し、フライパンで、蓋をして弱火で焼き上げる。食べやすい大きさに切って盛り付けをしてください
3.
付け合せはお好みでどうぞ!写真はきゅうりと薬味ねぎの千切りと、トマトです。
https://cookpad.com/recipe/361473
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