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簡単☆タルト生地(パート・シュクレ)
by RECETTE29
タルト生地はいつもこのレシピで作ってます!
コツ、ポイント
決して難しくないので誰でも簡単に作れるタルト生地です。 【2009.1/20】 レシピ改良をして、無駄がないように18cmタルト型ギリギリの生地になるようにしました。
材料
(18cmタルト型×1)
無塩バター
75g
粉糖
50g
アーモンドプードル
16g
全卵(M玉)
25g
薄力粉
125g
このレシピの生い立ち
色んなレシピを元にようやく気に入ったレシピが出来ました☆
1.
バターと卵は室温に戻し、薄力粉とアーモンドプードルはあわせてふるっておく。
2.
ボウルにバターを入れてゴムべらでクリーム状にする。粉糖を入れて混ぜる。
3.
全卵を3~4回に分けて加えて混ぜる。粉類を加えて、ゴムベラをボウルに押し付けるようにして混ぜる。
4.
生地をひとつにまとめラップに包み、冷蔵庫で一晩ねかせる。 ※すぐに使用しないときは冷凍庫で保存して下さい。
5.
打ち粉(強力粉)をして麺棒で生地を2~3mmに伸ばし、タルト型に敷きこみ、冷蔵庫で休ませる。
6.
フォーク等で穴を開ける。※アパレイユ(生地の中に詰めるもの)が液体の場合はピケは不要です。
7.
170℃のオーブンで約10~15分焼く。※途中生地が浮いて来たらオーブンから出して上から軽く押さえる。
https://cookpad.com/recipe/361481
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