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1位★本格的お店に負けないビーフカレー
by FFranco
★ビーフカレー人気1位★カテゴリ承認レシピ★感謝☆彡コトコト煮込めば驚きの美味しさ♪カレーが立派なごちそうになります!
コツ、ポイント
玉ねぎがあめ色になるまで気長に炒める。 小麦粉とカレー粉を入れたらさっと炒め合わせる(長く炒めているとカレーの苦みが出る) ブイヨンは少しずつ入れないと鍋底に塊ができて焦げる原因となる。
材料
(4人分)
牛肉(バラ肉又は肩ロースカレー用,すじ肉など)
600g
塩コショウ
適量
小麦粉(薄力粉)
適量
バター
大匙11/2
サラダ油等植物油
大匙11/2
玉ねぎ(みじん切り)
中玉2個
セロリ(みじん切り)
1/2本
人参(みじん切り)
1/3本
にんにく(みじん切り)
1片
しょうが(みじん切り)
2cm
バター
大匙3
小麦粉(薄力粉)
大匙3
カレー粉(あればブレンド)
大匙3
ホールトマト(缶詰)
1/2缶
ビーフブイヨン
6カップ分
ケチャップ
大匙1
はちみつ
大匙1
ウスターソース
大匙1
クミン
小匙1
コリアンダー
小匙1
セロリの葉
1束
ローリエの葉
2枚
パセリの茎
1束
人参(中)
1/2本
じゃがいも(中)
4個
マッシュルーム
8個
このレシピの生い立ち
家で美味しいビーフカレーが食べたくて作りました。 手間は掛かりますが高級ビーフカレーに負けないお味になりますよ!
1.
牛肉にしっかり塩こしょうをして小麦粉をまぶして余分な粉をはたきフライパンを熱してサラダ油とバター(各大匙11/2)で焼く
2.
牛肉は取り出し同じフライパンにバター(大匙3)セロリ、ニンジンを入れ玉ねぎがあめ色になるまで弱火で炒める(約60分)
3.
にんにく、しょうがを加えさらに炒め合わせる。
4.
小麦粉とカレー粉を入れ軽く炒める。
5.
トマト缶を加え、ブイヨンを少しずつ加える。
6.
牛肉、ケチャップ、ウスターソース、蜂蜜、クミン、ローリエ、パセリの茎、セロリの葉を加え、3時間、弱火でコトコト煮る。
7.
水分が足りなくなり、焦げそうになったら、水を加える
8.
柔らかくなったことを確認してバターで炒めたじゃがいも、にんじん、マッシュルーム、コリアンダーを加える。
9.
野菜が柔らかくなるまで煮込む。
10.
ありがとうございます!感謝です☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆
11.
皆様のおかげです。m(._.)m感謝
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