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◆鰯でイタリアン!いわしのトマト煮◆
by PIP
いわしのおかずは和風だけじゃないんです!にんにくの香りが効いた、おしゃれなイタリアンをお試しあれ♪
コツ、ポイント
写真はあさつきの代わりにカイワレを使っていますが、これもまた美味しいです。 残ったスープにパスタを混ぜたり、リゾットにしても美味しいです♪
材料
(4人分)
いわし
6尾
赤唐辛子
1本
にんにくのみじん切り
2かけ分
玉ねぎのみじん切り
1個分
あさつき小口切り
3本分
塩、こしょう、小麦粉
各適宜
サラダ油
大さじ4
白ワイン
1カップ
◆ホールトマト缶
1缶
◆コンソメ
1個
◆水
1カップ
このレシピの生い立ち
むかぁしレシピ本で読んだ物にアレンジを加えました。 お酒のつまみにもよく合うレシピです。^^
1.
頭を取りはらわたを出した鰯を2つに切り、塩こしょう小麦粉をまぶす。
2.
フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、鰯の両面をこんがり焼いたら、器に取り出しておく。
3.
フライパンを洗って残りのサラダ油大さじ2とにんにく・玉ねぎ・赤唐辛子を入れて、中火で加熱。香り立ってきたら白ワインも投入。
4.
白ワインが煮立ったら◆を全て入れる。トマトを潰しながら5分ほど煮た後、鰯を戻し入れ弱火で10分加熱。
5.
塩こしょうで味をととのえたら、盛り付けてあさつきを散らして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/361491
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