少し酸っぱめの酢ごぼうですが、あっさりポリポリ食べれちゃいます。水を使っていないので、常備菜に便利です。
コツ、ポイント
冷めるときに味が染みるので、火にかけた後冷ますのがポイント
このレシピの生い立ち
義母から教わったレシピをアレンジしてみました。
1.
ごぼうを洗い、5センチくらいの長さに切る(ごぼうはタワシでゴシゴシし、太い場合は更に縦半分に切る)
2.
鍋にごぼうが浸るくらいの水と分量外の酢(大さじ1くらい)、切ったごぼうを入れ、火にかける。
4.
鍋に酢、砂糖、麺つゆを入れ、茹でたごぼうも入れる(今回は3倍希釈の麺つゆを使ってます)
5.
弱火で好みの硬さまで火にかけ、蓋をして冷ます
6.
冷めたら味見をして、まだ固ければもう一度弱火でコトコト。ちょうどよければ、ごまを入れ完成
https://cookpad.com/recipe/3615051
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