文字サイズ:
小
中
大
印刷する
簡単☆スープストック風ブラウンシチュー
by shion73
スープストックの冬限定メニュー「温野菜とチーズのブラウンシチュー」に近づけて、美味しく作りました♡
コツ、ポイント
・牛乳を入れた後は沸騰に注意! ・玉ねぎは大量に使ってトロトロにしよう!お店のスープストックも玉ねぎほぼ原型ないです。 ・醤油とケチャップが決め手!意外といい働きをしてくれます☆お好みで調節してね!
材料
(4人分)
デミグラス缶(ハインツ使用)
290g
牛乳(野菜が浸るまで)
600〜700ml
牛肉または豚肉
200〜250g
玉ねぎ
大1.5個以上
人参
1/2本
じゃがいも
2個
ブロッコリー
4房
(お好みの野菜)マッシュルーム、トマト、オクラ等
適量
醤油
大さじ2
ケチャップ(本格派はカットトマト缶でも)
大さじ2
粉チーズ
大さじ2
ピザ用チーズ
お好きな量
塩胡椒
少々
このレシピの生い立ち
会社員なのでよくお昼ご飯にスープストックに行くのですが、中でも冬限定のブラウンシチューが大好きで、主人にも美味しさを分かってほしくて、そして自分も食べたくて作りました。
1.
玉ねぎは荒みじん切りに。 人参、じゃがいもなどは一口大に切る。 トマトは適当にサイの目に切る。
2.
好みの大きさに切った牛肉(カレー用や豚肉でも可)を油をしいた鍋に入れ軽く火を通し、玉ねぎも投入し透明になるまで炒める。
3.
塩胡椒で味つけし、牛乳を入れ中火で煮込む。※ブロッコリー以外の野菜は全てここで投入。灰汁は取る。※沸騰に注意(注1)
4.
あと少しでじゃがいもやにんじんに火が通るころ、ブロッコリーを入れ、蓋をし弱火でコトコト4分ほど煮込む。
5.
デミグラス缶を全て入れ、しっかり混ぜて溶かします。味を見ながらお醤油と粉チーズ、塩胡椒を加えて。この間もコトコト。
6.
ケチャップを入れます。(トマト缶でも) ※味見しながら行ってください。 ここでぐっとスープストックのあの味に近づきます♡
7.
ピザ用チーズを入れおたまでぐるっとひと混ぜしたら完成☆私はチーズ大好きなので沢山入れちゃいます。味をみてお醤油足しても。
8.
※3/8 少しレシピを修正しました✨ ※2019.12.19 少し追記しました。
9.
※注1 牛乳を沸騰させてしまうと分離し見た目が悪くなってしまいます。 時短したい方は少量の水で落とし蓋をし、
10.
しぶとい根菜類に火が通ってから牛乳を投入する工程に進んでね!もしくは根菜類はレンチンで火を通しておいても良いのかも?
https://cookpad.com/recipe/3615213
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.