コツ、ポイント
みりんと酒はしっかりアルコールを飛ばす。
このレシピの生い立ち
お正月食材が余ってましたので。
2.
本みりんと酒と醤油を火にかけ、アルコールをとばし、砂糖を加えて合わせ調味料を作っておく
6.
常温のフライパンに弱火で火をつけ、
太白ごま油を大さじ2入れる。
鷹の爪をじっくり炒める。
7.
フライパンが温まってきたら辛味がでてます。
中火にして、人参と正月菜の茎を5分くらい炒める。
8.
強火にして、糸こんにゃくと正月菜の葉を炒める。
9.
3、4分炒めたらしんなりしますので、
調味料を入れ強火のまま水分がなくなるまで炒める。
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