こんにゃくを入れ忘れたのがショック・・・。筑前煮にするとお野菜いっぱいとれるから大好き♥もちろん次の日はお弁当に。
コツ、ポイント
煮物のコツは材料にしっかり火が通ってから味をつけます。
味をつけるときはまず甘味をしっかり決めます。しょうゆなどを入れてからだと、調整しにくくなります。
こんにゃくを加えてもおいしーです。今回はすっかり忘れてました・・・
次の日のお弁当にもピッタリです。
このレシピの生い立ち
れんこんをいっぱい食べてくなりつくりました。
1.
鶏肉は厚さを均一にして食べやすい大きさに切る。れんこん、にんじんは乱切りにしいたけは6等分に切る。れんこんは酢水につけておく。
2.
れんこんは、ザルにあけ、軽く洗い水気を切っておく。鍋に油を入れ、鶏肉を入れ炒める。色が変わったら、れんこん、にんじん、さといも、しいたけを加え炒める。
3.
全体に油がまわったら、だし汁をひたひたになるくらい入れて煮る。アクはしっかり取る。
4.
材料に火が通ったら砂糖、酒、しょうゆを加え煮る。ときどき鍋をゆすってあげる。(15分くらい)
5.
いんげんを加え、みりん、しょうゆ少々(分量外)を加え5分くらい煮て出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/361567
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