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絶品なすの煮びたし 紫色に仕上がります♪
by coffeedge
フライパンで作る、簡単なすの煮びたしです 翌日食べると、さらに美味しいので常備菜にぴったりです。
コツ、ポイント
煮汁はなすの半分の高さ以下になる様に、大き目のフライパンを使って下さい。
材料
(2~4人分)
なす 小ぶり
3本
☆出し汁
100ml
☆醤油
大さじ1
☆酒
大さじ1
☆砂糖
大さじ1/2
☆みりん
大さじ1
しょうが
1片
塩
少々
青ネギ お好みで
1/2本
このレシピの生い立ち
家で作るなすの煮びたしです、いつも目分量で作っているのできっちり計ってみました。
1.
☆印を器に入れ混ぜる。 しょうがを粗く刻み、ねぎを小口切りにする。 なすのヘタを切り落とす。
2.
なすを縦半分に切り、皮側を鹿の子切りにして、横半分に切る。 時間があれば、なすの皮側に薄く油を塗る。
3.
フライパンを中火で熱し、油を入れ、なすの皮側から炒める。 なすをひっくり返し、軽く塩を振り ☆印、しょうがを加える
4.
強めの弱火で、7、8分煮る。
5.
直ぐに食べる場合、器になすを盛り、煮汁をまんべんなく、なすにかける。 ねぎをかけて食べると美味しいです。
6.
常備菜 フードコンテナに入れ、煮汁を全部注ぐ。 保存 冷蔵で3日
https://cookpad.com/recipe/3616325
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