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きな粉シフォンロールケーキ
by kumayusuda
1月を感じられるロールケーキです。お正月のデザートに!!
コツ、ポイント
特にありません。 メレンゲをきちんと立てることくらいでしょうか。
材料
(オーブン天板1枚分)
■
〈生地〉
薄力粉
50g
きな粉
15g
砂糖
70g
卵
3個
水
25cc
サラダ油
25cc
■
〈餡クリーム〉
生クリーム
200cc
砂糖
大さじ3
さらしあん
大さじ2
水
大さじ3
このレシピの生い立ち
年末の餅つきで使ったさらし餡やきな粉があまってしまったので、お菓子作りに使えないかな~と。
1.
薄力粉ときな粉をふるいにかけて合わせておく。
2.
卵を卵白と卵黄、それぞれボールにわける。 まずは卵白に砂糖の半分を入れてメレンゲを作る。
3.
卵黄のボールに残りの砂糖を入れ、白っぽくもったりとするまでまぜる。 牛乳、サラダ油、①の粉類を入れて混ぜ合わせる。
4.
③のボールに②のメレンゲの1/3を入れまぜる。 よく混ざったら、残りのメレンゲを2回に分けてゴムベラで丁寧に混ぜる。
5.
180℃に温めておいたオーブンで10分ほど焼く。
6.
焼き上がったらラップをして冷ます。小鍋にさらし餡と砂糖の半分と水を入れ、餡を作る。
7.
ボールに生クリームと残りの砂糖を入れ泡立てる。 七分立てくらいになったら餡を入れて混ぜ合わせ、餡クリームを作る。
8.
冷めた生地にクリームを塗り、ロール状にまいて出来上がり。ラップをして一晩寝かせる。
9.
出来立ては粉っぽさが残るクリームも1日置くと馴染みます。生地とクリームもなじむので、ぜひ一晩寝かせてください。絶品!
https://cookpad.com/recipe/3616390
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