文字サイズ:
小
中
大
印刷する
蓮根の梅ポン炒め~濃く旨さっぱり~
by 白川友之助5035
カリカリ、濃く旨な蓮根になりました。
コツ、ポイント
蓮根に火が通っているので、カリッと焼いてください。焼きたてはカリカリ、時間が経つと味が馴染んで、美味しいです。お好みで鰹節をかけてください。
材料
(4人分)
蓮根
300g
梅干し
2個
砂糖
大さじ2
ポン酢
大さじ4
■
小麦粉
■
油
■
酢
このレシピの生い立ち
300g167円で買った蓮根。沢庵のきんぴら、大根とひじきのサラダも作ってしまい、違う味の蓮根にしたかったので、サンマの梅ポンのように作ったら、大正解でした。
1.
蓮根は皮を剥いて1センチ弱の輪切りにして、酢水にさらす。梅干しは刻み、ポン酢と砂糖とを合わせておく。
2.
蓮根を湯がく。(柔らかく湯がかないで下さい。)
3.
ビニール袋に水気をきった蓮根と小麦粉を入れて、袋を振って小麦粉をまぶす。
4.
フライパンに多目の油を入れて、焼き色がつくまでやく。蓮根に火が通っているので、じっくり焼かなくても大丈夫。
5.
弱火にして、梅ポン酢のタレを絡めたら完成。
https://cookpad.com/recipe/3616630
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.