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豚肉の味噌&赤ワイン煮
by まま蔵
八丁味噌と赤ワインでやわやわの豚肉にコクが加わります。
材料
(二人分)
豚肩ロースブロック
300g
玉ねぎ
大1個
セロリ
1本
八丁味噌
大さじ2
赤ワイン
200ml
鰹だしの素
8g
塩
小さじ1/2
粗びきコショウ
適宜
オリーブオイル
大さじ2
水
100ml
刻みネギ
適宜
このレシピの生い立ち
豚肉と味噌は相性よし! それに赤ワインが加われば鬼に金棒!
1.
玉ねぎは薄くスライス。
2.
セロリも同様にスライスする。
3.
豚肉は数センチ角にカットする。
4.
軽く塩(分量外)とコショウをした肉をオリーブオイルを熱したフライパンで表面が焦げる程度に焼く。
5.
残った油で玉ねぎとセロリを塩を加えて黄色くなるまで30分ほど炒める。
6.
鍋に焼いた肉、炒めた玉ねぎ&セロリ、味噌、ワイン、水、カツオだしを入れて火にかける。
7.
弱火で1時間~2時間ほど煮込めばできあがりです。
8.
刻みネギを添えてどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/3617002
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