クリームシチューに合う素朴なライ麦パン。ホームベーカリーで1次発酵まで済ませちゃいます★ 中はふんわり、外側はパリッとおいしい~♪
コツ、ポイント
クルミやレーズンを入れてもおいしい。オーブンの温度は加減してね
このレシピの生い立ち
ずいぶん前に買った本を参考にアレンジしてみました
1.
イーストを除く、材料すべてをホームベーカリー(以下HB)にセットし、生地コースを選択する。(うちのHBはイースト投入機能があるから)
2.
1次発酵まで終わるとHBからお呼びがかかるので、生地をまな板に取り出し、二つに切り分けて軽く丸め、濡れふきんをかけて20分休ませる(ベンチタイム)
3.
休ませた生地を押さえてガス抜きし、綴じ目を下に、丸く形を整え、オーブンシートの上にのせる。2次発酵は、オーブンの中に熱湯の入ったコップ二つをおいて40分発酵させる。
4.
生地が2倍に膨れ上がったら、表面にライ麦粉又は小麦粉を振り、十字にナイフで切れ目を入れる。
5.
オーブンシートにのせたまま、霧吹きし、180℃に予熱したオーブンで30分焼く。(底がなんともおいしそう♪)
https://cookpad.com/recipe/361708
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.