文字サイズ:
小
中
大
印刷する
母の味!紅鮭と彩り野菜の南蛮漬け
by 冷凍えびManma
鮭を使った絶品レシピを伝授!
コツ、ポイント
ピーマンやナスなどの野菜をさっと油で揚げることで、食感を残し、色をきれいに見せるのがポイント。揚げたあとにさっぱり風味に仕上げることで、誰からも好まれる味わいになります。 ※お好みで酢の量を調整してください。
材料
(2~3)
紅鮭
2切
ピーマン
1個
パプリカ(赤黄)
適量
ナス
小1本
小麦粉
紅鮭にまぶす分
※酢
160cc
※醤油
40cc
※味醂
40cc
※砂糖
40g
※鷹の爪
1本
このレシピの生い立ち
母やおばあちゃんが良く作ってくれた、少しほっとする味。いつでもおいしい料理ですが、夏は特に彩りがきれいな野菜とさっぱりとした酢がクセになります。
1.
紅鮭は適当な大きさにカットし、塩コショウし小麦粉をまぶしておく。
2.
ピーマン、パプリカは輪切りに、ナスは乱切りにしておく。
3.
※の調味料を合わせておく。(砂糖を溶かしておく)
4.
油で紅鮭を揚げる。ナス、ピーマン、パプリカは食感が残る程度にさっと揚げる。
5.
揚げた食材を、合わせ酢に漬ける。味が染みれば皿に盛って完成。
https://cookpad.com/recipe/3618046
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.