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鶏そぼろ弁当 山椒風味
by HACK
山椒の香りが残り、上品な味わいです。娘のお弁当を、喜ばれるために一生懸命作りました。
コツ、ポイント
焦がさないように火加減は注意
材料
(3)
鶏ひき肉
150g
山椒の実
15個
生姜の絞り汁
小さじ1
酒
大さじ2
味醂
小さじ1
砂糖
小さじ1
醤油
小さじ1
水
50cc
ごま油(仕上げ用)
小さじ1
このレシピの生い立ち
京都で食べた湯葉餡かけのごはんのお供に山椒の鳥そぼろがついていて美味しかったので、再現してみました。
1.
鍋にゴマ油以外を入れ、中火で木べらで焦げないように混ぜながら火を通していきます。
2.
水分がだんだん減ってきてなくなってきたらゴマ油を入れて少し炒めて出来上がり
https://cookpad.com/recipe/3618056
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