汁にちょっととろみがついてとってもおいしいです。野菜もたくさん食べられます。
コツ、ポイント
野菜は小さーく切ってくださいね。そのほうが汁が具にいっぱいからんでおいしいですよ
1.
なすは小口から7~8ミリの輪切りにし、水にさらす。
2.
ごぼうはよく洗い、5~6ミリの輪切りにし、水にさらす。
3.
にんじんは4~5ミリの半月、またはいちょう切りにする。
4.
油揚げは縦半分に切り、5ミリ幅の短冊型にする。
5.
里芋は皮をむき、1センチ厚さの輪切りにする。
6.
つまみ菜は洗って水気を切り、包丁を入れておく。
8.
なべにごま油を熱し、にんじん、ごぼう、なすを炒める。さらに油揚げ、里芋を加え、煮立ったら中火にし、約15分柔らかくなるまで煮る。
9.
塩小さじ1/2、しょうゆ大さじ1/2を加え、つまみ菜を入れ、*のだしでといた片栗粉を加えとろみをつけ、器に盛り、みょうがを散らす。
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