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ヘルシーカルボナーラ
by 春日部市保健センター
カルボナーラに野菜を取り入れてヘルシーにしました。by春日部市保健センター管理栄養士
コツ、ポイント
【1人当たりの栄養価】 エネルギー 535kcal たんぱく質 18.8g 脂 質 22.5g 食塩相当量 1.3g
材料
(4人分)
ほうれん草
4株(120g)
ベーコン(ブロック)
120g
スパゲッティ(乾)
320g
☆生クリーム(動物性)
40g
☆牛乳
40g
☆卵黄
4個(80g)
☆カッテージチーズ
40g
☆バター
4g
☆塩
小さじ1/2
☆こしょう
少々
このレシピの生い立ち
エネルギー量が高いイメージのカルボナーラを、ヘルシーにしました。生クリームの量を減らして牛乳を入れたり、カッテージチーズでコクを出したりしています。
1.
ほうれん草はさっと茹で、しゃきしゃき感が残るようにし、水気をよく絞って粗いみじん切りにする。
2.
ベーコンは1cm幅の拍子木切り(細長い棒状)にして、フライパンで焼く。
3.
☆の材料をボウルに入れてよく混ぜておく。
4.
スパゲッティは熱湯に入れて、表示どおりの時間で茹でて水気を切る。
5.
4のスパゲティを3のボウルに入れて手早く混ぜ、皿に盛り付けてほうれん草とベーコンを飾る。
6.
余った卵白は【コンソメスープ】に使えます。ご一緒にどうぞ。ID:3619686
https://cookpad.com/recipe/3619678
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