ブロッコリーを茎まで使える栄養満点のスープです。朝ごはん用にさっぱり味にしています。
コツ、ポイント
ブロッコリーは1つのかたまりを買って、房の3/4くらいはサラダなんかに使い、残った房と多めの茎でも大丈夫です。
このレシピの生い立ち
我が家の朝ごはん用のスープレシピです。
1.
ブロッコリーは小房にわけ、茎は小さめに切る。たまねぎは薄切りにする。
2.
お鍋にオリーブオイルを熱して、たまねぎをしんなりするまで炒める。
3.
水200mlとスープの素、ブロッコリーを加えて、アクをとりながら10分くらい煮たら、火からおろしてあら熱をとる。
4.
少し冷めたらミキサーかフードプロセッサーにかける。30秒~1分くらいなめらかになるまで。
5.
お鍋にもどして、牛乳を加えあたためる。塩コショウで味をととのえたらできあがり。
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