文字サイズ:
小
中
大
印刷する
簡単フレンチ風♪豚ヒレ肉のやわらかソテー
by ラブリ
薄くのばしたヒレ肉がやわらか~♪ハーブとも相性ばっちり!サラダ+バゲット+チーズにワインを添えればお手軽フレンチ完成!^^
コツ、ポイント
ローズマリーはドライでもOK。付け合せはマッシュポテトやソテーしたきのこなどお好みで。 肉叩き以外にもびんの底などで出来ます^^
材料
(4~5人分)
豚ヒレ肉(棒状のもの)
400g
白ワイン
100cc
塩こしょう
適量
にんにく
1/2片
☆タイム(粉末)
少々
☆小麦粉
適量
バター
大さじ2
ローズマリー(生)
一枝
このレシピの生い立ち
うちではヒレ肉はカツにしないで、もっぱらこれです。簡単なので^^;
1.
豚ヒレ肉は1cm厚さの輪切りにし、ラップにはさんで肉叩きなどでたたいて薄くのばす。 (★注:ヒレ肉は柔らかいので力任せにやると穴があきます!適度な力加減でやりましょう^^;)
2.
この状態で厚さ4mmくらい。肉の表面にニンニクの切り口をこすりつけて香りをうつす。 両面に塩コショウをして、☆印の小麦粉とタイムを混ぜたものをまぶし、余分な粉ははたいておく。
3.
フライパンを熱してバターを入れ、半分くらい溶けたところで肉を入れる。中火~やや強めの中火で焼く。肉にきれいな焦げ目がついたら白ワインを加え、全体にからめながらアルコール分をとばす。
4.
ローズマリーを添えてできあがり。バゲットと一緒にどうぞ。ワインに合いますよ~♪
https://cookpad.com/recipe/362016
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.