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魔法の粉で本格唐揚
by nepi
H19 5/25up!! これを加えたら家庭の味からお店の味へ大変身♪
コツ、ポイント
5/25 追加⇒母よりアドバイス。④の工程で片栗粉をまぶす前に溶き卵を加えまぜ、さらに15分置くと、おいしくなる!必ず卵は15分後に...。
材料
(2人分)
鶏肉
200~300g
★ローズマリー(乾燥)
大さじ 1~2
★黒胡椒
ミルで30回くらい
★塩
ミルで20回くらい
☆にんにく(摩り下ろし)
ティースプーン 山盛り2
☆しょうが(摩り下ろし)
ティースプーン 山盛り2~3
☆しょうゆ
大さじ 2
☆酒
大さじ 2
油
適量
片栗粉
適量
溶き卵
1/2個
このレシピの生い立ち
乳鉢を買って、早く使いたくってその日のメニューの唐揚に加えてみたら、いつもの唐揚が大変身してしまいました。 もう、唐揚にはローズマリーと乳鉢が手放せません!!
1.
魔法の粉を準備します。★の材料をすり鉢や乳鉢ですりあわせ、粉にする。
2.
ボールに鶏肉をいれ、①の魔法の粉を鶏肉につける。
3.
②に☆の材料を入れ、軽く手で味をなじませ15分おく。
4.
③に溶き卵1/2個を入れ手で軽くなじませ15分おく。
5.
合計30分おき、片栗粉をまぶし、油で揚げる。(今回は中温で中まで火を通し、揚がる音が変わったら、高温にしあげ色を付けました。)
https://cookpad.com/recipe/362061
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