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ぜんざいでぶどうのちぎりパン
by にゃんこの部屋
鏡開きにたくさん作って余ったぜんざいを使って、干しぶどう入りのちぎりパンを焼きました☺しっとり、ふわふわ~!!
コツ、ポイント
砂糖はぜんざいの甘さによって異なるので注意してください。今回はあずきの粒入りにしたので粒無しの場合は少し水分(20cc程)を減らした方がいいと思います。オーブンの温度調節は各家庭のオーブンに合わせてください。醗酵時間は気温が低いと長めに!
材料
(6.5x17.5x4.5のパウンド型2個分)
強力粉
250g
コーヒー用ミルク(顆粒)
大さじ1/2
無塩バター
30g
豆乳+ぜんざい(粒入り)
170g
ドライイースト
4g
塩
2g
砂糖(ぜんざいの甘さで調整)
20g
練乳(なくてもよい)
5g
干しぶどう
好きなだけ適量
このレシピの生い立ち
鏡開きにぜんざいを作りすぎて余ったもの100gを使いきりたくて作ってみました。干しぶどうと豆乳入りでしっとり、ふわふわ♡☺
1.
HBに干しぶどう以外すべて入れ、生地を完成(1次醗酵)
2.
分量外の打ち粉をして、生地を取り出し16等分にして丸め、全体にラップをかけて15~20分程ベンチタイム。
3.
生地の空気を抜いて、干しぶどうを混ぜて丸め、パウンドケーキ型に8個ずつ入れる。
4.
上からラップをかけ、キッチンペーパーか濡れ布巾をかけて約50分(2次醗酵)
5.
オーブンを160度に余熱後12分、150度に下げて15~17分焼く。
https://cookpad.com/recipe/3620764
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