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わさび漬け×いか塩辛×アボカドの和え物
by ミッキーアン
塩辛&わさび漬けで、アボカド・モッツァレラ・トマトを和えた一品。エゴマ油&胡桃プラスで健康効果up✯おつまみにもどうぞ♡
コツ、ポイント
アマニ油はエゴマ油やEXVオリーブオイルでも結構です。
材料
(2人分)
アボカド
1個
レモン汁
小さじ1
ミニトマト
2個
モッツァレラチーズ
1/2個
イカの塩辛
2つまみ程度
わさび漬け
大さじ1~
胡桃
2粒
醤油・レモン汁
味の調整に
アマニ油
小さじ1
大葉
1枚
粉チーズ
適量
このレシピの生い立ち
少量ずつ残った塩辛とわさび漬けでアボカドを和えたら美味しかったので。
1.
アボカドは一口大にカットしてレモン汁を絡める。ミニトマトは4つに切る。イカの塩辛は大きなものはカットする。
2.
モッツァレラチーズはアボカドと同じ大きさに切る。
3.
ボウルにアボカド、塩辛、わさびづけを入れてさっと混ぜる。
4.
モッツァレラ、大きく砕いた胡桃を入れて混ぜて醤油・レモン汁を加えて和え、味を調える。
5.
ミニトマトを加えてさっと混ぜる。
6.
うつわに盛り付ける。(今回1人分ずつ。)
7.
アマニ油を回しかけて粉チーズをふり、手でちぎった大葉を散らして完成です。
8.
ご飯に載せたり、卵かけご飯や納豆ご飯に合わせても美味。その場合醤油などプラスしてください。
https://cookpad.com/recipe/3620846
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