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子供も大好き!鶏肉のワイン煮込み
by nk_n
トマトソースが苦手な娘に食べてもらえるように、トマト缶不使用のワイン煮込みです。 時間がない時でも、あっという間に完成!
コツ、ポイント
ミックスきのこは、しめじやエリンギを適当な大きさに切ってフリージングストックしてあるものを凍ったまま投入してます。 ⑥の煮汁が半分位になったところで味見。これで充分!と思えば、バターや醤油は省いてください。バターや醤油は酷を出してくれます。
材料
鶏もも肉
2枚
玉ねぎ
1/2個
ミックスきのこ(しめじ えりんぎなど)
約150g
オリーブオイル
適量
ニンニク
1片
★赤ワイン
300cc
★トマトケチャップ
大さじ3
★トマトペースト
大さじ1
★ローリエ
1枚
○バター(仕上げ)
10g
○醤油(仕上げ)
小さじ2
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
トマトソースが苦手な娘に洋風の煮込み料理を作ってあげたくて。 トマト缶は使わず、トマトペーストを使って、赤ワインで煮込むことで、トマトソースが苦手な方でも食べられるお味に仕上がりました。
1.
鶏もも肉を大きめのひと口大の大きさに切り、塩コショウする
2.
玉ねぎは薄切りにし、ニンニクはみじん切りにする
3.
鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを入れ炒める。 ニンニクの香りがしてきたら玉ねぎを入れて炒める
4.
玉ねぎが少ししんなりしてきたら、鶏肉を入れて焼く
5.
鶏肉の表面が焼けたら、ミックスきのこを入れる
6.
きのこ類も馴染んできたら、赤ワイン、トマトケチャップ、トマトペースト、ローリエを入れてぐつぐつ煮込む
7.
煮汁が半分位になるまで煮込んだら、仕上げに醤油とバターを入れて、もうひとぐつぐつ。 味をみて、足りなければ塩コショウ。
8.
お皿に盛って完成です♪
9.
※ミックスきのこを入れるタイミングが抜けてて、補足しました。
https://cookpad.com/recipe/3621563
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