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中国人の友人、陸さんに習いました。中国で大好きでいつも作っていました。日本の醤油は中国の醤油よりまろやかすぎるので塩を足すことで味を近づけ、油も控えめにしました。 花椒を使った醤油味のシンプルなものがなかったのでアップしました。