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栗原さんちのブリ照り焼き
by ジルニャー
栗原はるみさん、大好きジルニャ~です。 基本レシピから 不要な調味料を除いたアレンジ版でどうぞ!
コツ、ポイント
タレは後からからめると、焦げ付かず美味しくできあがります。
材料
(4人分)
ブリ
4切れ
しょうゆ
大さじ 3
砂糖
大さじ 1
酒
大さじ 1
このレシピの生い立ち
古いエッセ(雑誌)に載っていた栗原はるみさんのレシピを シンプルにアレンジしました。
1.
フライパンを熱してブリを並べ、焼き色が付いたら裏返して火を通す。 焼いている間に油が出るのでサラダ油不要。 両面が焼けたら、いったん取り出す。
2.
フライパンで調味料を合わせ、中火にかけてひと煮立ちさせる。
3.
少しとろみが付いてきたら、焼き付けたブリを戻しさっとからめる。
4.
器に盛り、フライパンに残っているタレをかける。 お好みで七味唐辛子をふる。
https://cookpad.com/recipe/362228
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