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簡単☆4種のレーズン入りキャロット・ラペ
by Noriko1128
材料2種、調味料4種のみ! 電子レンジで下ごしらえするので簡単で手早くできます♬
コツ、ポイント
固い人参を電子レンジ加熱でしんなりさせるので、余分な塩分を使いません。また、人参のカロチンは油と一緒に摂ると吸収が良いので、オイルは使った方がベター。オリーブオイルでも、オメガ3の植物油なら亜麻仁油やえごま油を。
材料
(4人分くらい)
人参
大1本
4種のレーズン
大さじ3くらい
白ワインビネガー
大さじ2
オリーブオイル
大さじ3
塩(岩塩など)
少々
砂糖(てんさい糖)
小さじ1
このレシピの生い立ち
人参は栄養豊富。フランス料理の定番を家庭用にアレンジしました。レーズンは無くても可。また倍量くらい作って常備菜にしても良いでしょう。
1.
人参を3等分に輪切りした後、スライサーで細切りにし、電子レンジで柔らかくする(500 Wで3分程度)。
2.
レンチンしている間に、レーズンをぬるま湯に漬けておく。
3.
電子レンジ加熱が終わったら、暖かいうちにワインビネガー、オリーブオイル、塩、砂糖を加える。
4.
レーズンの水気を切ってから加える。1時間以上、馴染ませた方が美味しい♬
https://cookpad.com/recipe/3622358
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