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フライパンひとつで!赤魚の野菜あんかけ
by はるまつり
火が通ると縮んでしまう赤魚をボリューミーな一品に。 とろ〜りアツアツあんかけで野菜もモリモリ食べれちゃう!
コツ、ポイント
あんかけの味付け、とろみ具合はお好みで調節して下さい。 ちなみに塩こしょうは◯イショー味塩こしょうの粗挽きタイプ、スープの素は◯の素の丸鶏ガラスープを使用。
材料
(4人分)
赤魚(カレイ、タラ等の白身魚もOK)
4切れ
塩こしょう(魚用)
少々
片栗粉(魚用)
少々
玉ねぎ
1/2個
人参
1本
しめじ
1/2袋
えのき
1/2袋
白菜
3枚
油
適量
水
400cc
ガラスープの素
大さじ2杯
水溶き片栗粉
好きなとろみ分
塩こしょう
お好みで
このレシピの生い立ち
昔よく作ってもらったお袋の味です☆ カリッと揚げ焼きした赤魚にとろ〜りあんかけ。 野菜もたっぷりで大好きでした。 子供もお気に入りです。
1.
赤魚には塩こしょうして水気を拭き取り、しっかり片栗粉をまぶす。 野菜は千切りにしておく。
2.
フライパンに炒めるときよりやや多めの油を敷き、赤魚を両面揚げ焼きする。 火が通ったら皿に盛り付ける。
3.
同じフライパンをそのまま使用。 残った油で野菜を炒める。 野菜がしんなりしたらガラスープの素と水を入れ、煮立てる。
4.
火が通ったら、ガラスープと塩こしょうで味をととのえ、水溶き片栗粉で好きなとろみに仕上げる。
5.
皿に盛った赤魚の上にかけて完成!
https://cookpad.com/recipe/3622457
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