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バングラデシュ♡辛口エッグカレー
by 横浜発国際料理教室
バングラデシュのMrs Sharminの卵カレーです。今回はかなりの辛口のカレーですが、卵の甘みが辛さを和らげます。
コツ、ポイント
ゆで卵に薄く切れ目を入れ、また、周りを炒めて味がしみやすくしています。チリパウダーはお好みで増やしたり、減らしたりして下さい。
材料
ゆで卵
10個
ターメリック
小さじ1/2
塩
小さじ1
玉ねぎ
1.5個
チリパウダー
小さじ2
クミン
小さじ2
塩
小さじ1
生姜ニンニク玉ねぎペースト
小さじ2
このレシピの生い立ち
Mrs Sharmin が普段食べている辛さのカレーです。チリパウダーは極辛のものをたくさん使ってますが、不思議と卵の甘みで辛さも和らぎます。
1.
ゆで卵に薄く切れ目を入れる。
2.
ターメリック、塩をゆで卵にかけまわし、しばらく休ませる。
3.
多めの油で卵を炒め少し焦げ目をつける。
4.
卵は皿に取り、余った油で大きめのみじん切りにした玉ねぎを炒める。
5.
色よく炒まった玉ねぎに水1カップを入れる。
6.
チリパウダー、クミンパウダー、塩、生姜ニンニク玉ねぎを同量の割合でフードプロセッサーでペースト状にしたものを入れて煮る。
7.
さらに水半カップを入れ、卵を入れてしばらく煮る。
8.
水分が少なくなったら、塩味をみて調整する。盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/3623018
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