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きんぴらごぼうの粉山椒がけ
by 築山紀子
定番の和惣菜の香りアレンジ❤赤ワインに合うお惣菜に変わります。
コツ、ポイント
①で斜めに切ってから千切りすることで食感良くなります。
材料
(3~4人分)
ごぼう
1/2本
にんじん
1/3本
オリーブオイル
小さじ1
A 醤油
大さじ1
A 酒
大さじ1
A 本みりん
大さじ1.5
黒胡麻
小さじ1
粉山椒
少々
このレシピの生い立ち
山椒とカベルネ・ソーヴィニヨンはとっても合います。 http://ameblo.jp/norikostyle2/
1.
ごぼう・にんじんは皮をよく洗い斜めに5mm幅ほどに切る。 それを縦に千切りする。
2.
Aを合わせておく。
3.
フライパンにオリーブオイルを入れ温め、千切りしたごぼうとにんじんを中火で炒める。
4.
しんなりしたら火を少し弱め、Aを入れて水分が飛ぶまで絡めるように炒める。
5.
②に黒ごまを入れ混ぜ合わせて火を止める。 器に盛り、粉山椒をふってできあがり。
https://cookpad.com/recipe/3623444
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