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今のとこ1番ケンタに近いホットビスケット
by mayzon
色々試行錯誤して試してきましたが、自分的に今のとこ1番満足な美味しいホットビスケットのレシピがこれです。
コツ、ポイント
生地をまとめるとき練らないこと。粉っぽいようでも寝かせてると水分が回ってしっとりします。 5の状態でできるなら1晩寝かせた方がヨーグルトの乳酸菌の働きで生地が発酵し、風味も食感も良くなります。
材料
(約7cm丸型6個分)
*薄力粉
300g
*塩
小さじ1強
*砂糖
大さじ1~2
*ベーキングパウダー
小さじ4
*重曹
小さじ1
バター
30~50g
クリスコ(ショートニング)
50g
プレーンヨーグルト
150cc
このレシピの生い立ち
色々と試したものの中でいいとこだけをチョイスして作ってみました。
1.
*印のものを全て混ぜ合わせます。
2.
バターとクリスコをいれ、粉チーズ状になるまで粉類とよくすり混ぜます。
3.
ヨーグルトを加え、練らないように一まとめにします。(全ての作業をビニールの中でやって構いません)
4.
生地を2~3センチの厚さにのし棒でのばし型抜きします。
5.
型を抜いた状態で、ラップをするかビニール袋に入れて冷蔵庫で1時間~1晩寝かせます。(このまま冷凍保存も出来ます)
6.
250度に予熱したオーブンで15分焼いた後200~180度に落として8分ほど焼きます。
7.
焼き上がり。 焼き色がもっと欲しいときは焼く前に表面に牛乳を塗ってください。
8.
表面さくさくで中はしっとり。 ボリュームあるので軽食にぴったり。
9.
もちろんチキンとも合います☆彡
https://cookpad.com/recipe/362345
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