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揚げ大豆とじゃこのヘルシー☆サラダ
by hamacat
サクっと揚げた水煮大豆とじゃこをお好みの野菜と合わせて。(写真はイタリアンです) 豆といわし(じゃこ)=節分サラダにも♡
コツ、ポイント
☆ドレッシングは食べる直前に。 ☆ちりめんじゃこを少量のオリーブオイルでガーリック片と共にカリっと炒めておくとと更に美味しくなります。
材料
(2~3人分)
大豆水煮缶(内容量300gのもの)
1/2缶(固型量100g分)
ちりめんじゃこ
10gほど
小麦粉・片栗粉
小麦粉大さじ2・片栗粉大さじ1
好みの野菜
※写真のイタリアンでは【グリーンレタス3,4枚・赤パプリカ1/2個・玉ねぎ1/2個・ブラックオリーブ適宜】
好みのドレッシング
適宜
揚げ油
適宜
このレシピの生い立ち
大豆・いわし(ちりめんじゃこ)を使ったサラダ☆前出の「揚げ大豆とじゃこおろしの塩昆布あえ」に対する洋のメニューです☆
1.
水気を切った大豆約100gをポリ袋に入れる。小麦粉・片栗粉を合わせたものを加え全体にまんべんなく混ぜる。
2.
揚げ油を熱し大豆の衣がカラっと白くなるまで揚げる。
3.
好みの野菜を用意し、揚げた大豆とちりめんじゃこをトッピング。
4.
※【イタリアンサラダ①】レタスは食べやすくちぎり赤パプリカと玉ネギは薄くスライス(玉ネギは水に少しさらしておく)
5.
※【イタリアンサラダ②】ドレッシングをかけた後仕上げにパルメザンチーズとブラックペッパーを振る。
https://cookpad.com/recipe/3624130
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