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★ホクホク里芋のそぼろあんかけ★
by ミヤビザクラ
我が家の定番◎懐かしいほっこりとする気持ちになるのはなぜでしょうね(^.^)子供達が皆家にいた頃を思い出して作っています
コツ、ポイント
挽き肉は、私はずっと鶏ムネ肉を使っていますが、牛、豚、合挽き、どれでも美味しく出来ると思います↑ 調味料はご自分の舌で調節してくださいね(^^)
材料
(3~4人分として)
里芋
500~600g
鶏挽き肉
150~200g
土しょうが
1片
片栗粉
大さじ1
☆砂糖
大さじ2~3
☆醤油
大さじ2~3
☆酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
遥か遠い学生時代に、本かTVで覚えた料理で、今も家族に作り続けられるというのは嬉しいことです◎
1.
里芋は皮をむいて水につけアクをとり、塩で軽くもんで洗い流す
2.
土しょうがはみじん切りにし、少しだけ上乗せ用に細い千切りにしてとっておく
3.
鍋に挽き肉と土しょうがのみじん切り、☆の調味料を入れ、4、5本の菜箸でかき混ぜて火をつける(中火)
4.
挽き肉が白くパラパラになったら里芋と、ひたひたの水を入れ、落し蓋をして煮ていく(初めは強火、煮たったら弱火)
5.
里芋にくしを刺して柔らかくなったら、水溶き片栗粉を回し入れトロミをつける (片栗粉と水の量は、1:1)
6.
器に、まず里芋を盛り、そぼろあんを上から掛けて、千切りしょうがを乗せて出来上がり♪
7.
2016.2.5 〈里芋そぼろあんかけ〉の人気検索でトップ10に入れて頂きました◎ 皆様、ありがとうございます!
8.
2020.10 随分経った今も、つくれぽ頂いて嬉しいです!ありがとうございます!
https://cookpad.com/recipe/3624180
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