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豆野菜カレー
by ぴいのすけ
ピーマンがなにげに味のアクセントに!煮こむものがないので、ちゃちゃっと出来ちゃいます♪
コツ、ポイント
豆は、水煮缶を使えばカンタン!
材料
(3~4人分)
白いんげん豆
(乾物で)1カップ
豚肉(切り落とし)
150g
玉ねぎ
1/4個
ピーマン
2個
にんじん
1/2個
カレールゥ
5皿分
ガラムマサラ
小さじ1/2
コンソメ(粉末)
大さじ1
ソース
大さじ1
ケチャップ
大さじ1
水
400cc
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
以前頂いた白いんげん豆が残っていたので、冷蔵庫にある野菜と一緒に。
1.
白いんげん豆は前の晩からたっぷりの水につけ、漬け汁ごとゆでて汁をこぼす×2~3回やったあとに柔らかくなるまで3~40分煮込む。
2.
肉はテキトーに食べやすい大きさに切り、野菜たちは1cm角くらいに切る。
3.
鍋にサラダ油を入れて熱し、豚肉を炒める。
4.
豚肉の色が変わったら、野菜たちを全部入れて炒め、塩・こしょう。
5.
水を入れ、沸騰したら豆も投入し、アクを取ってコンソメを加えて5分ほど煮る。
6.
いったん火を止めて、カレールゥを入れて溶かしてからもう一度火にかけて混ぜ、全部溶けきったらケチャップ、ソース、ガラムマサラを入れて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/362429
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