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クッキー。
by ♡michiyo♡
ホワイトデーに♡ 好きな型でシンプルに♪
コツ、ポイント
打ち粉は最小限にする。 打ち粉が多いと粉っぽく本来の美味しさが損なわれる。 あまり生地を薄くするとちぎれて扱いにくい。 5ミリくらいが良い。 全粒粉が無い場合は全部薄力粉で良い。
材料
(20個ぐらい。)
薄力粉
150g
全粒粉
50g
ベーキングパウダー
小さじ1/2
バター(製菓用マーガリン可)
80g
砂糖
70g
卵
1個
飾り用グラニュー糖
適量
このレシピの生い立ち
子どもが好きだったクッキー。 全粒粉を入れて焼いてみた。
1.
卵とバターは室温の戻しておく。 材料を量る。
2.
粉とベーキングパウダーを合わせて、フルイに入れておく。
3.
ボウルに柔らかくしたバターと砂糖を入れて、泡立て器で刷り混ぜる。白っぽいクリーム状になるまで混ぜる。
4.
卵を割ってほぐし、 2.3回に分けて入れ良く混ぜる。
5.
卵とバターが混ざってなめらかになったら、粉類をふるい入れる。シリコンヘラに持ち替え練らないようにさっくり混ぜる。
6.
最初はぼそぼそしているが、だんだんまとまってくる。
7.
二つに分けてラップかビニール袋に入れる。冷蔵庫で40分以上休ませる。
8.
上下をラップで挟んで麺棒で5ミリくらいに伸ばす。打ち粉は極力使わないほうが美味しい。 オーブン180℃に予熱しておく。
9.
型に強力粉をはたくと抜きやすい。 無駄なく抜いて、残りはまとめて伸ばし直してカタヌキ。
10.
好みで表面にグラニュー糖をまぶす。
11.
オーブンペーパーを敷いた天板に並べる。
12.
180℃のオーブン中段、または下段で15分から18分焼く。
13.
焼き上がり。 すぐ網にのせて冷ます。
https://cookpad.com/recipe/3624344
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