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★オモニン直伝!テールスープ★
by PKPK★
韓国人のお母様から教えて頂いたテールスープです。★
コツ、ポイント
アクは随時とって下さい お水は随時注ぎ足して下さい。 トックやお好みのお野菜など入れても美味しいですよ^ ^ これがベースとなるのでここからいろんな活用できます! ダシダ等でまた違う料理など かなり美味しいです^ ^ 是非お試しあれ^ ^
材料
(★4人分)
牛テール
カットしたテールを5個程
長ネギ(青い部分がいいですが無ければ白い部分でも可)
適量
生姜
適量
ニンニク(つぶさなくてok.)
適量
塩
適量
日本酒
適量
このレシピの生い立ち
韓国人の旦那様のお母様から教わったレシピです★ 本当に美味しいです★
1.
・テールをよく洗います ・沸騰した鍋でテールを下茹で ・火が通ったら冷水でよく洗います。 (これで下処理OK^ ^)
2.
鍋に水、日本酒少量、下処理したテール、長ネギ、を入れ中火で1時間程煮込みます※アクは随時とってください お水は3リットル
3.
1時間程煮込むと軽く色がついてきます。そうなれば、生姜とニンニクを投入^ ^ ここから弱火〜中火で約3時間煮込みます。
4.
別鍋に移し、煮込み直し。 沸騰したら出来上がり★ お好みで塩を入れて下さい★ ネギなどお好みのお野菜を入れるのも有★
https://cookpad.com/recipe/3624693
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