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セリ鍋
by 美食菜
仙台の春を感じる簡単鍋です!
コツ、ポイント
セリのシャキシャキ感を残すため、火をいれ過ぎないこと。 水の量は、ご自宅の味で調整するといいです。 我が家は薄味が好みです。 公式HPでは鍋キューブ1戸に対して180ccだそうです。具材にもよると思いますが。
材料
(一人分)
水せり
1束
鴨肉OR鶏肉
3切れ
寄せ鍋キューブ
1個
水
300~400CC
酒
少々
■
〆(2人分)
ごはん
1敗
おもち
1個
せり
少々
卵
1個
このレシピの生い立ち
ケンミンショーで紹介された仙台名物のセリ鍋が、食べたくなって作ってみました。
1.
根っこまで食べる場合、せりの根っこについた土を落とします。 私は、はじめにタワシで軽くこすってから、流水で洗いました。
2.
肉に酒を振りかけておく。(臭みとりのため)
3.
土鍋に、水と鍋キューブを入れ、煮立ったら、肉を入れます。
4.
肉に火が通ったら、食べやすい大きさにに切ったせりを入れ、一煮立ちさせ、出来上がり。
5.
〆は、お餅を入れ柔らかくなって来たら、ご飯を加え、温まったら、溶き卵を流しいれ、セリを入れて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/3624728
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