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旬のりんごで簡単アップルパイ
by はゆきん*
カステラのはちみつのコクのある甘みでおいしさアップ。ちょっと大きめサイズ。四角に包むので成型も切り分けるのも簡単。
コツ、ポイント
りんごは煮ると水分が出ます。煮ている途中で2~3回混ぜましょう。 焦がさないように、気を付けて。 カステラをりんごの下に敷くので、余分な水分を吸ってくれます。カステラのはちみつの味とりんごが相性抜群。
材料
(4個分)
りんご
2個
バター
約10g
砂糖
50g
シナモンパウダー
適量
カステラ
2切れ
冷凍パイシート
4枚入り1袋
卵黄
1個分
このレシピの生い立ち
アップルパイが食べたくて、安いキズりんごで作ってみました。自分好みのちょうど良い甘さで、食べごたえもあり、作りやすい大きさで。
1.
りんごの皮をむき1/4に切り、芯を取る。 さらに1/4の薄さに切り、縦の長さを半分にする。塩水に漬け、水けをきる。
2.
鍋を中火にかけバターとリンゴを入れ混ぜ、さらに砂糖を加え混ぜる。蓋をして中火で15分ほど煮る。シナモンを振り入れる。
3.
パイシートを1/2の大きさに切り、フォークで数か所穴を開けておく。 オーブンを200度に予熱しておく。
4.
切ったパイシート1枚の上に、カステラの1/4分をちぎって乗せる。
5.
その上に、煮たりんごを乗せる。
6.
上にパイシートをかぶせ、周りをしっかり押さえつけ、フォークの先で模様を付ける。 中央には包丁で3本切込みを入れておく。
7.
卵黄に水を少々混ぜ、スプーンの背でパイの表面に塗る。
8.
予熱したオーブンで200度で10分、180度で約30分焼く。
https://cookpad.com/recipe/3624948
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