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豆腐ステーキ・肉味噌かけ
by おじょまん
卵をつけてピカタ風に焼いたステーキなので絶対に失敗がないですよ。
コツ、ポイント
肉味噌はソースになりますので、あまり煮詰めず汁気を多めに残してください。水溶きの片栗粉をほんの少々加えてとろみをつけても良いでしょう。
材料
(4人分)
木綿豆腐(4枚に切る)
1丁
塩、こしょう、小麦粉
適宜
卵
1個
サラダ油
適宜
豚挽肉
50g
赤味噌
大さじ2杯
砂糖
大さじ3杯
酒
50cc
しょうが汁
1かけ分
このレシピの生い立ち
田楽よりは肉味噌がけがおいしく感じる胃袋なのです。
1.
豆腐に塩、こしょうをし、小麦粉をつけ、溶き卵をくぐらせてから、油を敷いたフライパンで焼きます。
2.
肉味噌を作ります。サラダ油で豚挽肉を炒め、赤味噌、砂糖、酒を加えて全体が混ざるまで煮ます。しょうが汁を落とします。
3.
焼きあがった豆腐に肉味噌をかけます。(写真はもやし炒めを下に敷きました。)
https://cookpad.com/recipe/362570
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