文字サイズ:
小
中
大
印刷する
大人味*柚子&豆腐の和風生チョコ*
by びすこたん
豆腐・チョコで作った生チョコに、柚子ジャムを加え酸味を効かせました。 柚子ジャムでチョコの甘さを軽減した大人な風味。
コツ、ポイント
豆腐を水切りして、裏ごしすることで滑らかな生チョコに仕上がります。 柚子ジャムは、軽く刻んで加えると満遍なく風味が広がりますよ!
材料
明治ミルクチョコレート
100g
絹ごし豆腐
70g
柚子ジャム
大さじ1
純ココア(トッピング)
適量
このレシピの生い立ち
生クリームの代わりに豆腐を使って生チョコを作ってみました。 日本人らしいバレンタイン向けの生チョコを考えました。
1.
絹ごし豆腐は、キッチンペーパーに包み耐熱皿に乗せて 600Wのレンジで2分加熱し水切りして、裏ごしする。
2.
チョコは、刻んでおく。 柚子ジャムは、果肉を粗く刻んでおく。
3.
チョコを刻み、湯煎にかけながらゴムベラで溶かし混ぜる。 半分くらい溶けたら、豆腐を加え更に混ぜ柚子ジャムを加え混ぜる。
4.
タッパーにクッキングシートを敷いて溶かしたチョコを流し入れ平らにならす。 冷蔵庫で冷やし固める。
5.
チョコが固まったら、包丁で切り純ココアを茶漉しで両面まぶす。 再度、冷蔵庫で冷やし固める。
6.
柚子ジャムの果肉をトッピングして完成。
https://cookpad.com/recipe/3626007
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.