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グルテンフリー大豆粉マフィン
by るりっぽこ
大豆粉のマフィンをグルテンフリーで
コツ、ポイント
全ての材料を室温に戻しておくこと 最後の粉を入れてからは混ぜすぎないように
材料
(マフィン5〜6個)
大豆粉
50g
アーモンドプードル
30g
プロテイン
10g
ベーキングパウダー
小さじ1
難消化性デキストリン
10g
卵
1個
バター(有塩バターがオススメ)
50g
ラカントS(プロテインの甘さによって調整)
25g
豆乳またはアーモンドミルク
75cc
バニラオイル
適量
このレシピの生い立ち
グルテンアレルギーの方にも安心して食べてもらいたいと思い考えました。
1.
粉類を全て合わせておく 卵、バター、豆乳は室温に戻しておく オーブンを170℃にあたためる
2.
やわらかくなったバターにラカントを入れしっかり擦り混ぜる
3.
バターの中に数回に分けて卵をいれよく混ぜる、バニラオイルも入れる
4.
バターと卵が混ざったら粉類→豆乳→粉類→豆乳→粉類と混ぜていく2回目の豆乳まではしっかり混ぜて最後の粉類はさっくり混ぜる
5.
170℃のオーブンで18〜20分焼く
https://cookpad.com/recipe/3626196
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