大人もこどももみんな大好き♪煮汁にとろみをつけてあるので、ごはんにかけてもまたうまい!^^
コツ、ポイント
いつもは肉じゃが牛肉派ですが、これはぜったい豚バラがおすすめ♪ 「ふつうのカレーよりこっちをご飯にかけたい!」とは娘談(笑) カレー粉を加えてから弱火で炒めるのがコツ。香りよく仕上がります^^
このレシピの生い立ち
肉じゃが好きの家族のための定番メニューです^^
1.
じゃがいもは4つ~6つ割りに、玉ねぎはくし型に切る。豚バラは食べやすい大きさに切る。
2.
鍋に油少々を熱し、豚バラを炒める。肉の色が変わったら火を弱めてカレー粉を入れ、香りがたつまで焦がさないように炒める。玉ねぎとじゃがいもも加えざっと炒めあわせる。
3.
全体に油がまわったらだしを加えて火を強め、煮立ったらアクをすくう。
4.
☆印の材料を順に加え、アルミ箔などで落し蓋をしてその上から蓋をずらしてかけ、強めの中火でじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
5.
蓋をとってざっと混ぜ、必要なら塩・みりんで味をととのえる。煮汁が少なくなったら一旦火を止め、水で溶いた片栗粉をまわし入れ再び弱火にかける。煮汁にとろみがついたら出来上がり。
6.
彩りにさやえんどうをあしらいました^^
煮上がった後しばらく寝かせたほうが味が染みておいしいです。
https://cookpad.com/recipe/362626
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