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妊婦減塩:鱈の柚子レモン風味パスタ
by クリケット
塩分&オイルをセーブした、妊婦さんにおすすめ健康管理パスタ!
コツ、ポイント
レモン汁と柚子の汁はかなり多めに加えてください。酸味で、塩分の無さをカバーします。かなり塩分控えめなので、食べてみて物足りなければ、減塩醬油をたらり、で美味しく食べられます。
材料
(5人分)
鱈
3切れ
にんにくスライス
適量
玉ねぎ
1/2個
舞茸
半パック
いんげん
5−6本
小口ねぎ
適量
きゅうり(千切り)
1本半
大根(千切り)
1/8本
海苔
適量
唐辛子粉
少量
レモン汁
適量
柚子
2個
パスタ(乾麺)
250g
このレシピの生い立ち
レストランで白身魚を細かくほぐしたものを和えたパスタが美味しかったので、減塩メニューとしてアレンジしました。
1.
鱈は軽く水洗いして、沸騰したお湯で火が通るまで茹でる。身を細かくほぐしておく。
2.
いんげんはさっと熱湯で茹で、小口切りにしておく。
3.
にんにくはスライスする。タマネギは輪切り、舞茸は粗みじん切りにする。
4.
フライパンでオリーブ油とにんにくを熱し、タマネギ、舞茸、インゲンをしんなりするまで炒める。
5.
少量の唐辛子粉、レモン汁、柚子の絞り汁、柚子の皮のみじん切りを適量加えて風味付け。塩を加えるなら0.5gほどで。
6.
5−6人分の量ができるので、タッパーに入れてストックしておいても。
7.
1人あたり50gのパスタを茹でる。
8.
フライパンにパスタと適量の茹で汁を入れ、さらに5を加え、炒める。
9.
小口ネギのみじん切りと胡瓜、大根の千切りをトッピングして、完成。
https://cookpad.com/recipe/3626387
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