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あずき(粒あん)
by T&K
市販のものより、甘さ控えめ。 ザラメで小豆を作ってみました。 十分あんこって感じの甘さです。
コツ、ポイント
初めての私もおいしく出来ました。 普通は砂糖で小豆と同量で作るみたいですが、砂糖いっぱいに抵抗があるので、甘さ控えめにしてみました。
材料
あずき
200g
ざらめ
130g~150g
塩
小さじ3/1
このレシピの生い立ち
もらった小豆があったのであんこを手作りしてみました。
1.
洗った小豆を1晩1Lくらいの水に浸しておく。
2.
水をかえて、沸騰するまで中火、煮立ったら弱火にする。 途中、水が減ったらたす。あくがでたらとる。
3.
やわらかくなったころザラメ・塩を入れる。
4.
指で簡単につぶれるまで煮たら完成! (私は3時間くらいで出来ました)
https://cookpad.com/recipe/362692
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