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アタシが高校生の時、たまにお弁当を作っていたんですが、ある日、友達のお弁当箱に入っていたにんじんしりしりーを食べたのが始まり。 人参って、何かと一緒に料理したものしか食べたことなかったのに、人参が主役の料理にびっくり。作り方も材料もとてもシンプルなのに、美味しいからお気に入りになっちゃいました。 料理名は人参をしりしりと笹掻きにすることから、沖縄では“にんじんしりしりー”と呼ばれています。