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たけのことふきのお寿司
by ななまま
ゴールデンウィークの頃になると、食べたくなります。 竹の子とふきを煮て混ぜるだけ。 竹の子の香りが引き立つさっぱりとした、お寿司です。
コツ、ポイント
とにかく簡単です。素材を味わいたいので、薄味に煮ます。
材料
(4人分)
ゆで竹の子
小1本
ゆでたふき
2〜3本
卵
2個
すし飯
2合分
★だし
1カップ
★醤油、みりん
各小さじ1
★砂糖
小さじ半分
★塩
小さじ半分
木の芽
あれば適宜
このレシピの生い立ち
1年に何度も作らないけど、こどもの日によく食べます。これに若竹汁となぜか鶏の唐揚げが献立です。
1.
①竹の子は薄切りにしておく。ふきは4㎝くらいに切っておく。 ②★を鍋に入れて竹の子、ふきを20分ほど煮ておく。
2.
③卵は塩少し入れて、薄焼き卵を作り、細く切っておく。
3.
④すし飯に竹の子、ふきを混ぜて、卵とあれば木の芽を飾る。
https://cookpad.com/recipe/362721
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