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“朝食完結!食パン”でベーグル
by P-K23
食パンもオイシイけどベーグルもいけますヨ♪
コツ、ポイント
手でこねる場合は水分が蒸発するのでオリーブオイルを足して作りました。※こねるとき、最初は扱いにくいので木べらなどで混ぜ合わせてから手でこねるとイイかもしれません。 ※スープに入っているクルトンは必ず取り除く。発酵しにくいです。
材料
(直径8~9cmのもの5個分)
強力粉
280g
ドライイースト
小さじ1
砂糖
大さじ2,5
豆乳
100ml
ヨーグルト
100g
カップスープ
2袋
オリーブオイル
大さじ1
このレシピの生い立ち
五次元さんの“朝食完結!食パン”がおいしかった。でもちょっと時間がかかって・・・HBないので・・・時間短縮ベーグルにっ!!やっぱりおいしかった。
1.
材料をすべて混ぜ込み生地が弾力があり、のばしてみて表面が切れないくらいになるまで15~20分くらいこねます。
2.
こねあがった生地にぬれ布巾、ラップをかけて約1時間、40℃くらいで2倍ほどの大きさになるまで発酵させます。(オーブンの発酵機能を使用)
3.
生地を5等分に切り分け、表面をのばしながら丸く成形します。 (上はツルッと下はつまむようにしてしっかりと閉じます)
4.
成形した生地を15分間休ませます。この間にオーブンを190℃に温め、湯をわかします。
5.
茹でる前にもう一度穴を広げてから、片面30~40秒ずつ中火くらいでゆで、190℃で温めたオーブンで20~30秒焼いたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/362725
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