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薬膳 いかとじゃがいもの醤いため
by 薬膳せつこ
醤がじゃがいもに染み込み イカの旨味と醤のコクがたまらない1品です。 仕上げに花椒をひとふり。
コツ、ポイント
じゃがいもは太すぎない方があじも染みやすいです。 水分が多すぎたりいためすぎるとかたちが崩れます。 じゃがいもの固さはお好みで。
材料
(4~5人分)
じゃがいも 中
5個
イカ
1ぱい
醤
大さじ2
花椒
少々
オリーブオイル
少々
水
50cc
このレシピの生い立ち
最近 醤をつくりました。 醤と花椒の組み合わせは味も絶品。花椒はからだ温めにも最適化。じゃがいもは低血圧でだるいからだに。イカは保湿効果もあるので冬のメニューにぜひ どうぞ。
1.
①皮をむいて1㎝の棒切りにしたじゃがいもと 輪切りにしたイカを油をしいたフライパンで炒める。
2.
②具材 全体に油がまわったら 醤と水を入れて蓋をする
3.
③水分がなくなったら花椒を入れまぜる
https://cookpad.com/recipe/3627544
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