文字サイズ:
小
中
大
印刷する
アンチョビがきめて!タコとキノコのソテー
by ゆっこっこー
味のきめては、“アンチョビペースト”。お酒が進む炒め物です!
コツ、ポイント
◆オリーブオイルににんにくと鷹の爪を入れてから、火をつけましょう。 ◆炒めすぎに注意!
材料
(2人分)
タコ
150g
しめじ
1パック
エリンギ
1パック
にんにく
1/2片
鷹の爪
1個
オリーブオイル
大さじ1
アンチョビペースト
小さじ2
塩
少々
黒胡椒
少々
パセリ
少々
このレシピの生い立ち
炒め物を、ちょっとスペイン?!イタリアン?!風にしたかったので、いい味出す“アンチョビペースト”を加えてみました。
1.
タコは、食べやすい大きさに切る。 えのきは、石づきを除き、バラバラにする。 エリンギも食べやすい大きさに切る。
2.
フライパンにオリーブオイル、スライスしたニンニク、鷹の爪を入れ、火をつける。中火で、じっくりとにんにくを炒め、オイルににんにくの風味をつける。にんにくが、きつね色になったら、にんにくと鷹の爪を取り出しておく。
3.
2に、えのき、エリンギを入れ、炒める。ある程度、炒めたら、タコも加える。
4.
3に、アンチョビペーストを加えて炒める。炒めたにんにくも戻し入れる。 味をみて、塩コショウを加える。 お皿に盛り、パセリをふりかけ、できあがり!
https://cookpad.com/recipe/362782
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.