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チキンの味噌焼きonチーズ
by ヌック
味噌とチーズと唐辛子の組み合わせがうまい
コツ、ポイント
味噌と唐辛子だけでもいいんじゃないかと思うよね。それだと味噌南蛮だよね。唐辛子、なければ粉唐辛子を出来上がってからお好みでかけてもよいかと。この唐辛子、抜けばお子様もどうぞ♪って言いたいところだけど、うっかり入れ忘れるとすごい鈍い味になることウケアイ。
材料
鶏肉(できればもも肉)
2枚
ピザ用チーズ
適量
にんにく
1かけ
赤唐辛子
1本
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
味噌
大さじ1
このレシピの生い立ち
定番の醤油味、塩味に飽きて味噌とチーズならどうだろうって実験。
1.
火が均等に入るように、鶏肉の皮目にフォークなどで穴を開け、皮の面を下にして脂分を取り除き、全体に数箇所切れ目を入れて薄くする。
2.
フライパンにサラダ油を弱火で熱し、薄切りにしたにんにく、4つほどに切った唐辛子を入れる。にんにくの香りが立ったら火を強め、鶏肉を皮目を下にして蓋をし、こんがりするまで焼く。
3.
弱火にして鶏肉をひっくり返し、再び蒸し焼きにして、火を通す。フライパンの脂分をキッチンペーパーで取り、酒・みりん・味噌を溶いておき、フライパンに加えて更に煮込む。
4.
汁気がなくなってきたら、ピザ用チーズを乗せて、溶けるまで蓋をする。
https://cookpad.com/recipe/362795
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