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ぐーたら娘のご飯*野沢菜漬けのごま油炒め
by みゆっぴーさん
野沢菜漬けは美味しい!でも、ごま油で炒めれば、また違った味で、お酒のおともに早変わり。味付け不要!
コツ、ポイント
輪切り唐辛子は、ごま油を熱したあと野沢菜漬けを炒める前に入れてもOKです。(私は焦がしてしまうので後で入れてます) 炒めすぎると、葉がカピカピになるので注意です!
材料
野沢菜漬け
3株
輪切り唐辛子
適量
ごま油
大さじ1.5
味の素
適量
白ごま
適量
このレシピの生い立ち
母がたの祖母がよく作っていたので、母に作り方を聞いて再現しました! 叔父が作った野沢菜漬けでチャレンジしました。
1.
野沢菜漬けは食べやすい大きさに切って、水に浸し、一晩おく。(余計な塩分を抜くため)
2.
一晩おいた野沢菜漬けを流水で洗い、水気をしぼる
3.
フライパンにごま油を熱し、弱火で野沢菜漬けの茎を炒める
4.
次に葉の部分も入れ、一緒に炒め、ある程度炒めたら輪切り唐辛子を入れて、さらに炒める
5.
味の素(顆粒)を軽くふり、味を整える
6.
器に盛り、白ごまをかけて完成
https://cookpad.com/recipe/3628529
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